Coloração de hamburgueres de frango com redução de sal pelo uso de ervas e especiarias / Chicken burger coloration with salt reduction by the use of herbs and spices

O grande desafio da indústria cárnea é o desenvolvimento de produtos mais saudáveis e que não afetem negativamente as características de qualidade. O objetivo desse trabalho foi produzir hambúrgueres de frango com redução de sal e avaliar sua coloração. Para tanto, foram elaborados os seguintes tratamentos: controle (T1 - com quantidade regular de sal) e T2, T3 e T4 com redução de 15%, 30% e 45% de sal, respectivamente, o qual foi substituído por mix de ervas e especiarias. Os hambúrgueres foram analisados quanto a coloração antes e após a cocção. A coloração de hambúrgueres apresentou mais alterações antes da cocção. A coloração vermelha reduziu com a diminuição de sal, antes do cozimento. A redução de sal a partir de 30% diminuiu a luminosidade e a intensidade de amarelo.

Abiotic factors drives floristic variations of fern's metacommunity in an Atlantic Forest remnant / Fatores abióticos regulam as variações florísticas na metacomunidade de samambaias em um remanescente de Floresta Atlântica

Abstract We analyzed floristic variations in fern's metacommunity at the local scale and their relationship with abiotic factors in an Atlantic Forest remnant of northeastern Brazil. Floristic and environmental variations were accessed on ten plots of 10 × 20 m. We performed cluster analyses, based on Bray-Curtis dissimilarity index to establish the floristic relationship. The influence of abiotic factors: luminosity, temperature, relative air humidity and relative soil moisture was evaluated from a redundancy analysis. We found 24 species belonging to 20 genera and 12 families. The fern's flora showed high floristic heterogeneity (>75% for most of the plot's associations). The fern's metacommunity was structured along an abiotic gradient modulated by temperature, luminosity, and relative soil moisture.

Resumo Analisamos as variações florísticas na metacomunidade de samambaias em escala local e sua relação com fatores abióticos em um remanescente de Floresta Atlântica no Nordeste do Brasil. Variações florísticas e ambientais foram acessadas a partir de dez parcelas de 10 × 20 m. Realizamos análises de cluster, baseado no índice de similaridade de Bray-Curtis para estabelecer relações florísticas. A influência de fatores abióticos: luminosidade, temperatura, umidade relativa do ar e umidade relativa do solo foram avaliadas a partir da análise de redundância. Encontramos 24 espécies pertencentes a 20 gêneros e 12 famílias. A flora de samambaias exibiu uma elevada heterogeneidade florística (>75% para a maioria das associações entre plots). Observou-se que a metacomunidade de samambaias estava estruturada ao longo de um gradiente abiótico modulado pela temperatura, luminosidade e umidade relativa do solo.

Effect of shading on Dimorphandra gardneriana Tul. seedling production / Efeito do sombreamento na produção de mudas de Dimorphandra gardneriana Tul

The study of plant behavior in environments with different luminous intensities offers information about their ability to modify their growth and performance in response to light. The objective of this study was to evaluate the influence of shading on the development of Dimorphandra gardneriana Tul. Different levels of shading were used, with 0% shading (full sun) - (T1), 30% - (T2), 50% - (T3) and 70% shading - (T4). The different levels of shading were obtained by means of black polyolefin screens, sombre type, each treatment consisting of four replicates of 15 plants. The evaluated characteristics were: number of leaves, plant height, neck diameter, survival percentage, shoot length and primary root, green and dry mass of shoots and roots, total dry mass, Dickson quality index and (AP/MSPA), shoot height and diameter (A/DC), aerial part and root dry mass (MSPA/MSR), shoot height and dry mass (CPA/CR), as well as the percentage of roots (%R). The shading influenced negatively the quality of D. gardneriana seedlings, being those grown in full sun the ones that presented the best quality. Based on the morphological parameters studied, it can be affirmed that the D. gardneriana Tul., seedlings, produced in an open environment with high luminosity showed superior qualities in relation to the shaded seedlings.

O estudo do comportamento de plantas em ambientes com diferentes intensidades luminosas oferece informações sobre a capacidade que elas têm em modificar seu crescimento e desempenho em resposta à luminosidade. Assim, objetivou-se avaliar a influência do sombreamento no desenvolvimento das mudas de Dimorphandra gardneriana Tul. Foram utilizados diferentes níveis de sombreamentos, sendo estes compostos por 0% de sombreamento (pleno sol) - (T1), 30% - (T2), 50% - (T3) e 70% de sombreamento - (T4). A obtenção dos diferentes níveis de sombreamento foi por meio de telas de poliolefinas de cor preta, tipo sombrite, sendo cada tratamento composto por quatro repetições de 15 plantas. As características avaliadas foram: o número de folhas, altura da planta, diâmetro do colo, porcentagem de sobrevivência, comprimento de parte aérea e raiz primária, massa verde e seca da parte aérea e raízes, massa seca total, índice de qualidade de Dickson e a relação entre altura e diâmetro do colo (A/DC), massa seca da parte aérea e das raízes (MSPA/MSR), altura de planta e massa seca da parte aérea (AP/MSPA), comprimento da parte aérea e da raiz primária (CPA/CR), assim como a porcentagem de raízes (%R). O sombreamento influenciou negativamente a qualidade das mudas de D. gardneriana, sendo aquelas cultivadas a pleno sol as que apresentaram melhor qualidade. Com base nos parâmetros morfológicos estudados, pode-se afirmar que as mudas de D. gardneriana Tul., Produzidas em ambiente aberto com alta luminosidade, apresentaram qualidades superiores em relação às plântulas sombreadas.

Meat quality of chicken of different crossings in alternative system / Qualidade da carne de frangos de diferentes cruzamentos em sistema alternativo

The purpose was to evaluate the effects of gender and of different genotypes of chickens on the physicochemical parameters and centesimal composition, related to the quality of meat. The design was completely randomized arranged in 5x2 factorial scheme, five genotypes (Índio Gigante - IG; New Hampshire - NHS; Gigante Negra de Jersey - GNJ; poultry from the crossing between the IG and NHS breeds - IG x NHS; and between the IG and GNJ breeds - IG x GNJ) and two genders, with five repetitions and each one represented by three poultry, totaling 150 animals, slaughtered at 105 days. The parameters evaluated on the breast and thigh were: centesimal composition (moisture, ether extract - EE, protein and ash), ultimate pH, color (L*- luminosity, a*- redness, b* -yellowness, C* - chroma index and h* - hue angle), weight loss by cooking (WLC) and shear force (SF). The IG genotype had the highest average of ultimate pH of the breast (6.03). The NHS and IG x NHS genotypes showed, respectively, higher average of L * (58.93) and a* (1.92) of the breast. The IG, IG x NHS and IG x GNJ showed the highest values of b* of the breast (12.53, 13.37 and 12.69, respectively). The IG poultry showed high average of SF of the breast and thigh (4.79 and 5.01kgf, respectively). The IG x NHS and IG x GNJ genotypes showed the lowest ultimate pH values of the thigh (6.13 and 6.02, respectively). The IG x GNJ genotype showed a high average of b* of the thigh (14.94) and the NHS had a high average of WCL (24.65%). The females showed higher averages of EE on the breast and ash on the thigh (1.03 and 1.11%, respectively). The IG x NHS and IG x GNJ poultry showed higher averages of EE of the breast (1.21 and 1.38 %, respectively). The poultry of IG breed and those from the crossing with NHS and GNJ presented meat quality characteristics more desirable by the consumer in relation to physicochemical parameters and centesimal composition, while genders showed no influence on these aspects.(AU)

Objetivou-se avaliar os efeitos de sexo e de diferentes genótipos de frangos sobre os parâmetros físico-químicos e a composição centesimal, relacionados à qualidade da carne. O delineamento foi inteiramente ao acaso, disposto em esquema fatorial (5x2), sendo cinco genótipos (Índio Gigante - IG; New Hampshire - NHS; Gigante Negra de Jersey - GNJ; aves oriundas do cruzamento entre as raças IG e NHS - IG x NHS; e entre as raças IG e GNJ - IG x GNJ) e dois sexos, com cinco repetições, sendo cada uma representada por três aves, totalizando 150 animais, abatidos aos 105 dias. Os parâmetros avaliados no peito e na coxa foram: composição centesimal (umidade, extrato etéreo - EE, proteína e cinzas), pH final, cor (L*- luminosidade, a*- teor de vermelho, b*- teor de amarelo, C*- índice de croma e h*- ângulo de tonalidade), perda de peso por cozimento (PPC) e força de cisalhamento (FC). O genótipo IG apresentou a maior média de pH final do peito (6,03). Os genótipos NHS e IG x NHS apresentaram, respectivamente, médias elevadas de L* (58,93) e a* (1,92) do peito. Os IG, IG x NHS e IG x GNJ apresentaram os maiores valores de b* do peito (12,53, 13,37 e 12,69, respectivamente). As aves IG apresentaram médias elevadas de FC do peito e da coxa (4,79 e 5,01Kgf, respectivamente). Os genótipos IG x NHS e IG x GNJ apresentaram os menores valores de pH final da coxa (6,13 e 6,02, respectivamente). O genótipo IG x GNJ apresentou média elevada de b* da coxa (14,94), e o NHS média elevada de PPC (24,65%). As fêmeas apresentaram maiores médias de EE no peito e de cinzas na coxa (1,03 e 1,11%, respectivamente). As aves IG x NHS e IG x GNJ apresentaram maiores médias de EE do peito (1,21 e 1,38%, respectivamente). As aves da raça IG e as oriundas de seu cruzamento com NHS e GNJ apresentaram características de qualidade de carne mais desejáveis pelo consumidor em relação aos parâmetros físico-químicos e de composição centesimal, enquanto o sexo não revelou influência sobre esses aspectos.(AU)

The influence of the photoperiod on productive performance and survival of piabanha-of-Pardo (Brycon vonoi ), hatchery / Influência do fotoperíodo no desempenho produtivo e sobrevivência na criação de larvas de piabanha-do-Pardo (Brycon vonoi)

ABSTRACT: This research aimed to verify the influence of the photoperiod on the performance and survival piabanha-of-Pardo (Brycon vonoi) larvae. Piabanha-of-Pardo larvae 24 hours post-hatch, with body weight of 2.44 ± 0.02mg, and total length of 7.82 ± 0.46mm, were subjected to five different photoperiods: 0L:24D, 6L:18D, 12L:12D, 18L:6D and 24L:0D (871.12 ± 92.65 lux). Daily, the water temperature, dissolved oxygen (DO), percentage of oxygen saturation, pH, and water conductivity were monitored, and presented similar water quality values among tanks with distinct photoperiods, and within the range considered appropriate for the genus Brycon larvae. Piabanha-of-Pardo larvae have better productive performance and survival rate at longer photoperiods, over 6 hours of light and below 12 hours of light per day. The 9L:15D photoperiod, specified by the derived equation, is indicated for the piabanha larviculture, but researches with the species and the photoperiod need to be better studied.

RESUMO: Este trabalho apresenta como objetivo verificar a influência do fotoperíodo sobre o desempenho e sobrevivência de larvas piabanha-do-Pardo (Brycon vonoi). As larvas de piabanha-do-Pardo com idade de 24h pós-eclosão, com peso corporal de 2,44 ± 0,02mg, e comprimento total de 7,82 ± 0,46mm, foram submetidas a cinco diferentes fotoperíodos: 0L:24E, 6L:18E, 12L:12E, 18L:6E e 24L:0E (871,12 ± 92,65 lux). Diariamente a temperatura da água, oxigênio dissolvido, percentagem de saturação de oxigênio, pH, e condutividade da água foram monitorados. Estes apresentaram valores similares entre os aquários com distintos fotoperíodos, e dentro da faixa considerada, adequada para as larvas do gênero Brycon. As larvas de piabanha-do-Pardo apresentam melhor desempenho produtivo e taxa de sobrevivência em fotoperíodo mais longos, acima de 6 horas de luz e abaixo de 12 horas de luz. O fotoperíodo de 9L:15E, especificado pela equação derivada, é indicado para a larvicultura da piabanha, mas as pesquisas com a espécie e o fotoperíodo precisam ser melhor estudadas.

Productivity and morphological characteristics of buffel grass intercropped with butterfly pea under shade conditions / Características morfológicas e produtivas do capim buffel em consórcio com cunhã sob sombreamento

Forage production in the Brazilian semiarid region can be enhanced by irrigation and shading to maximize water use. We evaluated the productivity and morphological characteristics of buffel grass (Cenchrus ciliaris) intercropped with butterfly pea (Clitoria ternatea) under shade conditions using an irrigated area with an artificial shading system (26, 39, 55%, or full sunlight). Butterfly pea was implemented in half of the land parcels in a randomized block using a split plot design with three replications. One hundred twenty days after planting was designated as the uniformity cut and the cutting was performed every 45 days for four consecutive cycles. The morphological analysis was performed during the first and fourth cycle, and the herbage mass was determined. The shadow had a quadratic effect on the leaf appearance rate in the first cycle, while shading had a quadratic deviation effect on the leaf elongation rate in the second cycle and an increased linear effect on the length of the sheet in the first cycle. Shading had a quadratic effect on the herbage mass in the third cycle and decreased linearity in the fourth cycle. The highest percentage of buffel grass was found in the single system in the first and second cycles. In addition, we observed a decreased linear effect of shade in the first cycle and the quadratic deviation effect of shade in the second cycle. A quadratic effect of shade was observed in the third and fourth cycles. The survival of the butterfly pea had a quadratic effect with a minimum rate level of 21% shading. The crude protein content showed a system effect in four cycles with higher crude protein in the intercropping system in the first and second cycles. There was also a quadratic effect of shade in the third cycle and linear increase in the fourth cycle. In conclusion, shading increased the leaf appearance rates and elongation at intermediate levels. In addition, a high level of shading increased the leaf length and survival of butterfly pea while it decreased the mass of the forage produced.

A produção de forragem na região semiárida brasileira pode ser intensificada com a irrigação e o sombreamento, maximizando o uso da água. Com o objetivo de avaliar as características produtivas e morfológicas do Capim Buffel (Cenchrus ciliaris) consorciado com Cunhã (Clitoria ternatea), sob sombreamento, foi utilizada uma área irrigada com sistema de sombreamento artificial (26, 39, 55% ou pleno sol). Foi implantada Cunhã em metade das parcelas em delineamento de blocos casualizados em esquemas de parcelas subdivididas com três repetições. Após 120 dias foi realizado o corte de uniformização e a cada 45 dias foram realizados os cortes por quatro ciclos consecutivos, sendo realizadas análises morfológicas e determinada a massa de forragem no 1.º e 4º ciclos. Houve efeito quadrático para sombra na taxa de aparecimento foliar no 1º ciclo, efeito de desvio da quadrática para sombreamento na taxa de alongamento foliar no 2º ciclo e efeito linear crescente para sombreamento no comprimento da folha no 1º ciclo. A massa de forragem apresentou efeito quadrático para sombreamento no 3º ciclo e efeito linear decrescente no 4º ciclo. O maior percentual de Capim Buffel foi encontrado no sistema solteiro no 1º e 2º ciclos. Foi observado efeito linear decrescente para sombra no 1º ciclo e de desvio da quadrática para sombra no 2º ciclo. Já no 3º e 4º ciclos houve efeito quadrático para sombra. A sobrevivência da Cunhã apresentou efeito quadrático com taxa mínima em 21% de sombreamento. O teor de proteína bruta apresentou efeito de sistema nos quatro ciclos, sendo encontrados maiores teores de proteína bruta no sistema consorciado no 1º e 2º ciclos. Houve ainda efeito quadrático para sombra no 3º ciclo e efeito linear crescente no 4º ciclo. Conclui-se que o sombreamento promove aumento nas taxas de aparecimento e alongamento foliar em níveis intermediários. Além disso, alto nível o sombreamento promove aumento do comprimento foliar, eleva a sobrevivência da Cunhã e diminui a produção de massa de forragem.

Anatomy and micromorphometric analysis of leaf Catasetum x apolloi Benelli & Grade with addition of potassium silicate under different light sources / Anatomia e análise micromorfométrica foliar de Catasetum x apolloi Benelli & Grade com adição de silicato de potássio em diferentes fontes de luz

Abstract The aim of this study was to compare vitroplants Catasetum x apolloi grown under natural light and artificial light and different concentrations of potassium silicate, providing data on the anatomical differentiation that aids the acclimatization process of this species. Plants from in vitro seeding were used; 5 protocorms of approximately 0.5 cm were inoculated into vials with a capacity of 500 mL containing 100 mL of alternative culture medium plus potassium silicate (0.0, 0.5; 1.0 mL L–1), pH adjusted to 5.5 ± 0.5 and gelated with 4GL–1 agar before the autoclaving process. Cultures were maintained under natural light (TNE) and artificial light (TAE) for 90 days, and micromorphometric analysis was performed for polar and equatorial diameter, density and stomatal index, blade thickness in the central rib, and secondary veins. Applications in K2SiO4 alternative medium provided the following: elongation of the hypodermis, thicker mesophyll, and more prominent midrib; elipptical guard cells; formation of epistomatal chamber; and lower stomatal density and stomatal with lower equatorial and polar diameters. The conditions that favored the acclimatization were lower light intensities and lower potassium silicate doses.

Resumo O objetivo desse trabalho foi comparar vitroplantas de Catasetum x apolloi cultivadas sob luz natural e luz artificial e diferentes concentrações de silicato de potássio, fornecendo dados sobre diferenciação anatômica que auxiliem no processo de aclimatação dessa espécie. Utilizou-se plantas provenientes da semeadura in vitro, 5 protocormos de aproximadamente 0,5 cm foram inoculados em frascos com capacidade para 500 mL contendo 100 mL de meio de cultura alternativo, acrescido de silicato de potássio (0,0; 0,5; 1,0 mL L–1), pH ajustado para 5,5 ±0,5 e gelificado com 4gL–1 de ágar antes do processo de autoclavagem. As culturas foram mantidas sob luz natural (TAA) e luz artificial (TAN) por 90 dias, e feitas análises micromorfométricas (diâmetro polar e equatorial, densidade e índice estomático, espessura do limbo na nervura central e nervuras secundárias). As aplicações de K2SiO4 em meio alternativo, propiciaram: alongamento da hipoderme; mesofilo mais espesso e nervura central mais proeminente; células guardas elípticas; formação de câmaras supraestomáticas; menor densidade estomática e estômatos com menores diâmetros equatorial e polar. As condições que podem favorecer a aclimatação são menores intensidades de luz e menores doses de silicato de potássio.

Abiotic factors drives floristic variations of ferns metacommunity in an Atlantic Forest remnant

Abstract We analyzed floristic variations in ferns metacommunity at the local scale and their relationship with abiotic factors in an Atlantic Forest remnant of northeastern Brazil. Floristic and environmental variations were accessed on ten plots of 10 × 20 m. We performed cluster analyses, based on Bray-Curtis dissimilarity index to establish the floristic relationship. The influence of abiotic factors: luminosity, temperature, relative air humidity and relative soil moisture was evaluated from a redundancy analysis. We found 24 species belonging to 20 genera and 12 families. The ferns flora showed high floristic heterogeneity (>75% for most of the plots associations). The ferns metacommunity was structured along an abiotic gradient modulated by temperature, luminosity, and relative soil moisture.

Resumo Analisamos as variações florísticas na metacomunidade de samambaias em escala local e sua relação com fatores abióticos em um remanescente de Floresta Atlântica no Nordeste do Brasil. Variações florísticas e ambientais foram acessadas a partir de dez parcelas de 10 × 20 m. Realizamos análises de cluster, baseado no índice de similaridade de Bray-Curtis para estabelecer relações florísticas. A influência de fatores abióticos: luminosidade, temperatura, umidade relativa do ar e umidade relativa do solo foram avaliadas a partir da análise de redundância. Encontramos 24 espécies pertencentes a 20 gêneros e 12 famílias. A flora de samambaias exibiu uma elevada heterogeneidade florística (>75% para a maioria das associações entre plots). Observou-se que a metacomunidade de samambaias estava estruturada ao longo de um gradiente abiótico modulado pela temperatura, luminosidade e umidade relativa do solo.

In vitro establishment of blackberry (Rubus sp.) cultivar 'Xavante' / Estabelecimento in vitro de amoreira preta (Rubus sp.) cultivar 'Xavante'

ABSTRACT: The objective of this study was to evaluate the in vitro establishment of 'Xavante' blackberry under different conditions of plant luminosity and concentrations of salts of MS medium. The maintenance of 'Xavante' blackberry plants in the absence of light, with the use of MS medium with salt concentrations of 75% and 100% reduce bacterial contamination and the percentage of explants oxidized and provide the highest percentage of surviving and established explants. The 50% salt dilution in MS medium is not recommended when plants are subjected to the absence of light due to the high percentage of oxidized explants and consequently lower survival and establishment.

RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar o estabelecimento in vitro de amoreira preta 'Xavante' sob diferentes condições de luminosidade da planta matriz e concentrações de sais do meio MS. A manutenção de plantas matrizes de amoreira preta 'Xavante' na ausência de luz, com a utilização de meio MS nas concentrações de 75% e 100% dos sais, reduzem a contaminação bacteriana e o percentual de explantes oxidados e proporcionam maior percentual de sobrevivência e explantes estabelecidos. Não se recomenda a diluição do meio MS para 50% dos sais quando as plantas forem submetidas à ausência de luz, devido ao alto percentual de explantes oxidados e, consequentemente, baixa sobrevivência e estabelecimento.

Efectos de los tratamientos térmicos en la concentración de vitamina C y color superficial en tres frutas tropicales

Introducción. La vitamina C es conocida por sus propiedades antioxidantes, y el color superficial es un importante atributo sensorial que incide en la compra final del consumidor. Objetivo. Determinar el efecto de los tratamientos térmicos sobre la concentración de vitamina C y el color superficial en guayaba (psidium guajava), mango (mangifera indica) y tomate de árbol (Solanum Betaceum Cav). Materiales y métodos. 120 g de muestras cortados homogéneamente en triplicado se sometieron a los tratamientos de cocción con agua (92 °C durante 10 minutos), vapor saturado (92 °C durante 10 minutos), microonda (760 W durante dos minutos), y horno (250 °C durante 10 minutos); finalizado el tratamiento de calor las muestras se enfriaron rápidamente y se procedió a determinar los propiedades fisicoquímicas de pH, acidez, sólidos solubles, concentración de vitamina C, y las coordenadas colorimétricas CIE L*a*b*. Resultados. Después de los tratamientos térmicos, el método de calor con horno registró la mayor reducción de vitamina C en los frutos de guayaba mientras que la cocción con vapor y microonda no afectó la concentración inicial de este micronutriente. Por otra parte los tratamientos de calor no afectaron el color superficial de los frutos de mango; por el contrario, en guayaba se reduce significativamente el valor de L*, y en tomate de árbol todas las variables de color son afectadas significativamente. Conclusión. El método de cocción con microonda fue el tratamiento que menos afectó la concentración final de la vitamina C en las muestras analizadas.

Introduction. Vitamin C is known for its antioxidant properties and the surface color is an important sensory attribute that affects their purchase by the final consumer. Objective. To determine the effect of thermal treatments on the concentration of vitamin C and the surface color in guava (Psidium guajava), mango (Mangifera indica) and tree tomatoes (Solanum Betaceum Cav). Materials and methods. 120 g of samples in triplicate and homogeneously cut, underwent baking treatments with water (92 ° C for 10 minutes), saturated steam (92 ° C for 10 minutes), microwave (760 W for two minutes) and oven (250 ° C for 10 minutes). Once the heat treatment was completed, the samples were cooled rapidly and the physicochemical properties of pH, acidity, soluble solids, vitamin C concentration and CIELab colorimetric coordinates were determined. Results. After the thermal treatments were performed, the oven heat method registered the largest vitamin C reduction in the guavas, while the cooking with steam and microwave did not affect the original concentration of this micronutrient. On the other hand, the heat treatments did not affect the superficial color of the mangos. In guavas the value of L*, was significantly reduced and in tree tomatoes all of the color variables were significantly affected. Conclusion. The method microwave cooking was the treatment less affected the final concentration of vitamin.

Introdução. A vitamina C é conhecida por suas propriedades antioxidantes, e a cor superficial é um importante atributo sensorial que incide na compra final do consumidor. Objetivo. Determinar o efeito dos tratamentos térmicos sobre a concentração de vitamina C e a cor superficial na goiaba (Psidium guajava), manga (Mangifera indica) e tomate de árvore ou Tamarilho (Solanum Betaceum Cav). Materiais e métodos. 120 g de amostras cortados homogeneamente em triplicado se submeteram aos tratamentos de cocção com água (92 °C durante 10 minutos), vapor saturado (92 °C durante 10 minutos), microonda (760 W durante dois minutos), e forno (250 °C durante 10 minutos); finalizado o tratamento de calor as amostras se enfriaram rapidamente e se procedeu a determinar os propriedades físico-químicas de pH, acidez, sólidos solúveis, concentração de vitamina C, e as coordenadas colorimétricas CIElab. Resultados. Depois dos tratamentos térmicos, o método de calor com forno registrou a maior redução de vitamina C nos frutos de goiaba enquanto que a cocção com vapor e microonda não afetou a concentração inicial deste micronutriente. Por outra parte os tratamentos de calor não afetaram a cor superficial dos frutos de manga; pelo contrário, na goiaba se reduz significativamente o valor de L*, e no tomate de árvore todas as variáveis de cor são afetadas significativamente. Conclusão. O método de cocção com microonda foi o tratamento que menos afetou a concentração final da vitamina C nas amostras analisadas.

Relative luminosity in the plus maze upon the exploratory behaviour of female Wistar rats / Efeito da luminosidade relativa em labirinto em cruz sobre o comportamento exploratório de fêmeas Wistar

Objective This study evaluated the provision of two configuration of the Elevated Pluz-Maze (EPM) by analizing the exploratory behaviour of female Wistar rats in different phases of the estrous cycle in EPMs with different gradients of luminosity between the open and enclosed arms (O/E∆Lux).Methods Female Wistar rats were treated with Midazolam (MDZ, 1.0 mg.kg-1) and were tested for their exploratory behaviour in either the EPM 10 O/E∆Lux or EPM 96 O/E∆Lux.Results A multiple regression analysis indicated that the O/E∆Lux is negatively associated with the %Open arm entries and %Open arm time, suggesting that as O/E∆Lux increases, the open arm exploration decreases. The estrous cycle phase did not influence the open-arm exploration in either EPM. MDZ- induced anxiolysis was detected in 96 O/E∆Lux EPM in all phases of the EC.Discussion Results of this study suggest the importance of the O/E∆Lux to establish the arm preference in the EPM, and to preserve the predictive validity of the EPM.

Objetivo Avaliar a provisão de duas configuracōes do Labirinto Elevado em Cruz (LEC) através do comportamento exploratório de ratas Wistar em diferentes fases do ciclo estral (CE) em LEC com diferentes gradientes de luminosidade entre os braços aberto e fechado (A/F∆Lux).Método Ratas Wistar foram tratadas com Midazolam (MDZ, 1.0 mg.kg-1) e foram testadas no LEC 10 A/F∆Lux ou LEC 96 A/F∆Lux.Resultados A análise de regressão múltipla indicou que o A/F∆Lux está negativamente associado com a % de entrada no braço aberto e % de tempo no braço aberto, sugerindo que no aumento do A/F∆Lux, a exploração do braço aberto diminui. A fase do CE não influenciou a exploração do braço aberto no LEC. A ansiólise induzida pelo MDZ foi demonstrada no 96 LEC A/F∆Lux em todas as fases do CE.Discussão Estes resultados sugerem a importância do A/F∆Lux para estabelecer a preferência da exploração do LEC e preservar a validade do LEC.

Efeitos do horáiio do dia, luminosidade ambientl e exercício físico sobre parââmetros inflamatórios e de performance em ratos nadadoees / Time of ay, enviironmentluminosity and physical exercise effects on infflammatory and performance parameters of swimming rats

RESUMOO modelo animal é utilizado em inferências de muitos mecanismos fisiológicos ao modelo humano, entretanto, investigações tem negligenciado o completo controle ambiental e cronobiológico. O objetivo deste estudo foi analisar respostas inflamatórias decorrentes do exercício físico realizado até a exaustão em intensidade individualmente determinada na transição aeróbia/anaeróbia em diferentes horários do dia e luminosidades ambientais. Ratos Wistar foram submetidos a dois tipos de luminosidade ambiental durante o período noturno: luminosidade padrão (LP; escuridão total) ou experimental (LE; >600nm; <15lux). Os animais foram avaliados pelo teste de lactato mínimo e então submetidos a um exercício exaustivo nesta intensidade (TE).Todos os procedimentos experimentais foram realizados às 12:00h (período de repouso) ou 20:00h (vigília). TE não sofreu influência do horário ou luminosidade, porém, ratos avaliados sob LP às 20:00h apresentaram menores valores para marcadores inflamatórios, mostrando a importância deste controle em experimentos que envolvam animais noturnos.

ABSTRACTAnimal models are quite used for inferences to Human beings regarding many physiological mechanisms, however, current experiments have been neglected adequate control on environment and chronobiological interferences. The aim of this study was to analyze inflammatory responses owing physical exercise kept until exhaustion at aerobic/anaerobic transition intensity in different times of day and environmental luminosities. Wistar Rats were submitted to a two environmental luminosities during night period: standard luminosity (SL; total darkness) or experimental luminosity (EL; >600nm; <15lux). Animals were submitted to the lactate minimum test and then submitted to an exhaustive exercise at such intensity (TE). Overall experimental procedures were performed at 12:00h or 20:00h. TE were not influenced by time of day or environmental luminosity, nevertheless, were found reduced scores to inflammatory markers to rats assessed under SL at 20:00hs, showing the importance of such control in experiments involving nocturnal animals.

Light in intermediate acclimatization of in vitro germinated seedlings of Dendrobium phalaenopsis Deang Suree / Luz na aclimatização intermediária de mudas germinadas in vitro de Dendrobium phalaenopsis Deang Suree

The success in micropropagation of Dendrobium phalaenopsis Deang Suree is high, but when transplanted into the greenhouse, their survival is minimal. To increase survival in production in the present study it was evaluated the effect of intermediate acclimatization for 30 days in a grow room utilizing the following luminosity conditions: 1- white fluorescent light (B) (18.9µmol m-2 s-1); 2- white fluorescent light + red fluorescent light (GRO-LUX(r)) (BV) (14.85µmol m-2 s-1); 3- red fluorescent light (GRO-LUX(r)) (V) (9.45µmol m-2 s-1) and the control plants were accommodated directly in a greenhouse (162.0µmol m-2 s-1). After this the leaves were characterized anatomically and the plants transferred to the control greenhouse. It was evaluated survival percentage and final number of roots, and calculated the relations between the final and initial values of fresh weight, number of leaves, length and diameter of the largest pseudo bulb, number of pseudo bulbs and longest root length. Only plants submitted to red light, were statistically better than the control in relation to the survival percentage and in relation to fresh weight, while the control showed a higher number of roots that plants acclimatized in this luminosity conditions. Intermediate acclimatization, using red light or red + white light, is recommended for D. phalaenopsis Deang Suree.

O sucesso na micropropagação de Dendrobium phalaenopsis Deang Suree é alto, porém, quando transplantado para o viveiro, sua sobrevivência é mínima. Com o intuito de aumentar a sobrevivência na produção, no presente trabalho, avaliou-se o efeito da aclimatização intermediária, por 30 dias em sala de crescimento, sob as seguintes condições de luminosidade: 1- luz fluorescente branca (18,9µmol m-2 s-1); 2- luz fluorescente branca + luz fluorescente vermelha (14,85µmol m-2 s-1); e 3- luz fluorescente vermelha (9,45µmol m-2 s-1), o controle foi acondicionado diretamente em viveiro coberto (162,0µmol m-2 s-1). Na sequência, as folhas foram caracterizadas anatomicamente e as plantas foram transferidas para o viveiro que continha o controle. Foi avaliada a porcentagem de sobrevivência e o número final de raízes, sendo calculadas também as relações entre os valores finais e iniciais de massa fresca, número de folhas, comprimento e diâmetro do maior pseudobulbo, número de pseudobulbos e comprimento da maior raiz das plantas aclimatizadas. Apenas as plantas submetidas à luz vermelha foram estatisticamente superiores ao controle, em relação à porcentagem de sobrevivência e relação de massa fresca, enquanto que o controle apresentou maior número de raízes que plantas aclimatizadas nessa condição de luminosidade. Aclimatização intermediária, utilizando luz vermelha ou a luz vermelha + branca, é recomendada para D. phalaenopsis Deang Suree.

Efeito do sombreamento e do incrustamento de sementes sobre o desenvolvimento de cultivares de Panicum maximum Jacq / Effect of shade and fouling of seed on the development of cultivars of Panicum maximum Jacq

O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito do sombreamento e o incrustamento de sementes sobre o desenvolvimento inicial de cultivares de Panicum maximum. O experimento foi realizado no ano de 2011 no setor de Fitotecnia da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul, Unidade de Aquidauana, sendo o solo da área classificado como Argissolo Vermelho Amarelo distrófico. Foram utilizadas sementes convencionais, com alta pureza física, e sementes incrustadas compostas de material colante de macro e micronutrientes. Utilizaram-se três cultivares de P. maximum: Tanzânia, Mombaça e Massai. Os ambientes de cultivo consistiram de pleno sol (A1) e casa de vegetação com 50% de sombreamento (A2). Por não haver repetições dos ambientes, cada um foi considerado um experimento. Para cada ambiente de cultivo, foi adotado o delineamento experimental de blocos casualizados, em esquema fatorial 2 x 3 (dois tipos de sementes x três cultivares), com quatro repetições, realizando análises de variâncias individuais e análise conjunta dos experimentos para a comparação dos ambientes de cultivo. Foram avaliados os seguintes caracteres morfogênicos: altura da planta (AP), comprimento da lâmina foliar (CLF), número de perfilho (NP), aos 27, 40 e 54 dias após a semeadura (DAS), e massa de matéria seca da parte aérea (MSA) e das raízes (MSR) aos 60 DAS. O ambiente A2 proporcionou melhor desenvolvimento às cultivares de P. maximum. O tratamento com sementes revestidas não influenciou as variáveis mensuradas, com exceção do NP. A cultivar Mombaça apresentou melhor desenvolvimento em relação às demais, porém, para o parâmetro NP, a cultivar Massai obteve os maiores valores.

The objective of this study was to investigate the effect of shading and seed coating on the initial development of cultivars of Panicum maximum. The experiment was conducted in 2011 in the field of Plant Science, State University of Mato Grosso of Sul, Unit Aquidauana, and the soil of the area classified as dystrophic Alfissol. We used conventional seeds with high physical purity, and seed coated bonding material of macro and micronutrients. We used three cultivars of P. maximum: Tanzania, Mombasa and Massai. The cultivation environments consisted of full sun (C1) and a greenhouse with 50% shade (C2). Because there is no repetition of environments, each experiment was considered. For each culture environment, we adopted the randomized block design in a factorial 2 x 3 (two types of seed cultivars x three cultivars) with four replications, performing variance analysis and pooled analysis of individual experiments to compare the environments cultivation. We evaluated the following morphometric characters: plant height (PH), leaf blade length (LBL), number of tillers (NT) at 27, 40 and 54 days after sowing (DAS) and dry mass of shoots (DMS) and roots (DMR) at 60 DAS. The development environment provided better C2 cultivars of P. maximum. The coated seed treatment did not influence the variables measured, with the exception of NT. The cultivar Mombaca showed better development in relation to others, but for the parameter NP, the cultivar Massai obtained the highest values.

Germinação de sementes de marmelo: temperatura, luz e salinidade / Germination of the quince

Neste trabalho objetivou-se avaliar a ecofisiologia da germinação de sementes de Alibertia edulis (Rich) A. Rich. ex DC. (marmelo) sob diferentes condições ambientais. Dois experimentos foram realizados no Laboratório de Nutrição e Metabolismo de Plantas da UFGD. O experimento I avaliou quatro temperaturas (15, 20, 25 e 30°C) e duas condições de iluminação (presença e ausência de luz) e o experimento II o efeito de soluções salinas de KCl , NaCl e CaCl2 nos potenciais osmóticos de 0,0 (controle); -0,4; -0,8; -1,2; -1,6; -2,0 MPa na germinação das sementes. As sementes apresentam fotoblástismo neutro e não germinam a 15°C. A 25°C foi observada maior porcentagem e índice de velocidade de germinação e comprimento de parte aérea de plântulas. As sementes são sensíveis salinidade causada por NaCl, KCl e CaCl2, que afetam negativamente a germinação das sementes e no crescimento das plântulas.

The target of this study was to evaluate seed ecophysiology germination of Alibertia edulis (Rich) A. Rich. ex DC. (quince) at different environmental condition. Two experiments were done at the Laboratory of Nutrition and Metabolism of Plant from UFGD (Universidade Federal da Grande Dourados). Experiment I evaluated 4 temperatures (15, 20, 25 e 30°C) and two light conditions (absence and presence of light); experiment II evaluated the salt effect of KC1, NaCl and CaCl2 at osmotic potencial of 0,0 (control); -0,4; -0,8; -1,2; -1,6; -2,0 MPa seed germination. The seeds are photoblastism neutral and do not germinate at 15 ° C. The 25 ° C showed a higher rate of speed and percentage of germination and shoot length of seedlings. The seeds are sensitive to salinity caused by NaCl, KCl and CaCl2, which negatively affect seed germination and seedling growth.

The role of melanism in oncillas on the temporal segregation of nocturnal activity / O papel do melanismo na segregação temporal da atividade noturna do gato-do-mato-pequeno

The occurrence of coat colour polymorphisms in populations may promote the ecological success of species by permitting a wider spectrum of use of different subsets of available resources. We conducted an analysis of temporal segregation by comparing night brightness with nocturnal activity of spotted and melanistic oncillas (Leopardus tigrinus). Melanistic oncillas were more active during bright nights and spotted oncillas and other species were more active during dark nights. Each colour morph occupied a temporal niche outside the confidence interval of the other colour morph, demonstrating the ecological significance of polymorphic colour patterns in this felid species.

A ocorrência de polimorfismo no padrão de pelagem de populações pode promover o sucesso ecológico das espécies por permitir um amplo espectro de uso de diferentes parcelas de recursos disponíveis. Nós testamos a existência de diferença na segregação temporal do gato-do-mato-pequeno (Leopardus tigrinus), comparando a luminosidade durante períodos de atividade noturna de indivíduos pintados e melânicos. Indivíduos melânicos de gato-do-mato-pequeno foram mais ativos durante noites claras e indivíduos pintados de gato-do-mato-pequeno e outras espécies foram mais ativas durante noites escuras. Cada forma de coloração ocupou um nicho temporal fora do intervalo de confiança do outro, demonstrando a significância ecológica dos padrões de polimorfismo de colorações nesta espécie de felino.

The role of melanism in oncillas on the temporal segregation of nocturnal activity

The occurrence of coat colour polymorphisms in populations may promote the ecological success of species by permitting a wider spectrum of use of different subsets of available resources. We conducted an analysis of temporal segregation by comparing night brightness with nocturnal activity of spotted and melanistic oncillas (Leopardus tigrinus). Melanistic oncillas were more active during bright nights and spotted oncillas and other species were more active during dark nights. Each colour morph occupied a temporal niche outside the confidence interval of the other colour morph, demonstrating the ecological significance of polymorphic colour patterns in this felid species.

A ocorrência de polimorfismo no padrão de pelagem de populações pode promover o sucesso ecológico das espécies por permitir um amplo espectro de uso de diferentes parcelas de recursos disponíveis. Nós testamos a existência de diferença na segregação temporal do gato-do-mato-pequeno (Leopardus tigrinus), comparando a luminosidade durante períodos de atividade noturna de indivíduos pintados e melânicos. Indivíduos melânicos de gato-do-mato-pequeno foram mais ativos durante noites claras e indivíduos pintados de gato-do-mato-pequeno e outras espécies foram mais ativas durante noites escuras. Cada forma de coloração ocupou um nicho temporal fora do intervalo de confiança do outro, demonstrando a significância ecológica dos padrões de polimorfismo de colorações nesta espécie de felino.

Produção e composição bromatológica do capim-marandu sob diferentes percentuais de sombreamento e doses de nitrogênio / Production and chemical composition of marandu palisadegrass under different percentages of shading and nitrogen doses

Objetivou-se com esse estudo foi avaliar a influência da fertilização nitrogenada e do sombreamento artificial sobre a produtividade e variáveis bromatológicas da Brachiaria brizantha cv. Marandu. A pastagem foi submetida a quatro doses de adubação (0, 50, 70 e 100 kg de N por aplicação) e a quatro percentuais de sombreamento (0, 47, 53 e 66%) por meio de tela de náilon. A produção de matéria seca teve resposta linear para o sombreamento e a fertilização nitrogenada, onde reduziu com o sombreamento e aumentou com as doses de N. Os valores médios do índice de área foliar e a interceptação luminosa foram superiores ao preconizado no manejo de pastagens. O sombreamento não alterou a altura do dossel e o teor de FDN. Os maiores teores de FDN foram com 100 kg de N e os menores de FDA com 47,5% de sombreamento. O teor de PB decresceu linearmente em função do aumento sombreamento e das doses de N. A produção do capim-marandu responde positivamente ao aumento do N e negativamente ao sombreamento, enquanto que a quantidade e a qualidade da proteína decrescem pela ação de ambos os fatores.

The objective of this study was to evaluate the influence of nitrogen fertilization and artificial shading on yield and nutritive value of variables Brachiaria brizantha. Marandu. The pasture was subjected to four fertilizer levels (0, 50, 70 and 100 kg N per application) and four percentage shading (0, 47, 53 and 66%) through nylon screen. The dry matter production had linear response to nitrogen fertilization and shading, where shading and decreased with increased with doses of N. The mean values of leaf area index and light interception were higher than recommended in pasture management. Shading did not affect canopy height and NDF. The highest NDF were with 100 kg N and under ADF with 47.5% shading. The CP decreased linearly with the increase shading and levels of N. The production of Marandu palisadegrass responds positively to increased N and negatively to shading, while the quantity and quality of the protein decreases the action of both factors.

Caracterização química e anatômica de folhas de tomilho provenientes de plantas submetidas a diferentes condições luminosas / Characterization chemical and anatomical thyme leaves from plants subjected to different lighting conditions

Várias espécies de plantas possuem capacidade de desenvolver folhas com anatomias distintas quando cultivadas em diferentes condições de luz, as quais influenciam diretamente o crescimento e o desenvolvimento das mesmas, causando alterações morfofisiológicas. Diante da falta de informação a respeito de como o fator ambiental interfere sobre a fisiologia do desenvolvimento e do metabolismo das plantas de Thymus vulgaris, este trabalho objetivou estudar os efeitos das intensidades luminosas de 100, 50 e 30%, na produção e no teor de timol de seu óleo essencial, em sua anatomia foliar e na produtividade de biomassa fresca. Maiores rendimentos de óleo essencial foram encontrados para os níveis de irradiância de 100 e 50%. Para as análises anatômicas observa-se que quanto maior o índice de irradiância maiores espessura do limbo foliar, do mesofilo e das faces adaxial e abaxial são alcançadas, resultando maior produção de biomassa fresca.

Several plant species are capable of developing leaves with distinct anatomies when grown under different light conditions, which directly influence their growth and development and cause morphophysiological changes. Given the lack of information about how the environmental factors interfere with the physiology of development and metabolism of Thymus vulgaris plants, this study investigated the effects of light intensities of 100, 50 and 30% on the production and thymol content of the essential oil, on their leaf anatomy and on the productivity of fresh biomass. Higher yields of oil were found for levels of irradiance of 100 and 50%. Greater leaf, mesophyll and adaxial and abaxial thicknesses were achieved with a higher irradiance index, resulting in a higher production of fresh biomass.

Crescimento in vitro e aclimatização de Cattleya loddigesii Lindley (Orchidaceae) com carvão ativado sob dois espectros luminosos / In vitro growth and acclimatization of Cattleya loddigesii Lindley (Orchidaceae) with actived charcoal in two light spectra

O objetivo deste estudo foi avaliar a adição de concentrações de carvão ativado em meio de cultura ½ MS (com metade da concentração dos macronutrientes) sob dois espectros luminosos para a obtenção de plântulas in vitro de Cattleya loddigesii. Plântulas com aproximadamente 90 dias foram subcultivadas em oito tratamentos, nos quais foi testada a adição ao meio de cultura ½ MS com carvão ativado (0; 0,5; 1,0 e 2,0g L-1) e combinados sob espectro de luz branca e luz vermelha. Após 180 dias da germinação, foram mensurados dados biométricos (raiz e parte aérea), massa fresca e teores de pigmentos fotossintéticos. Em plântulas aclimatizadas em casa de vegetação, foram avaliadas a taxa de sobrevivência após 120 dias. As concentrações de clorofila total, clorofila a e carotenoides foram maiores nos tratamentos sob luz branca, enquanto a luz vermelha influenciou significativamente maior clorofila b, plântulas com menos raízes e de menor comprimento e elevada mortalidade ex vitro. A adição de 2,0g L-1 de carvão ativado ao meio de cultura e o uso de luz branca proporcionaram maior eficiência de desenvolvimento tanto para as culturas in vitro quanto para a sobrevivência ex vitro das plantas.

The aim of this study was to evaluate the effect of different concentrations of activated charcoal in ½ MS (half concentration of macronutrients) culture medium under two light spectra on the in vitro growth of Cattleya loddigesii seedlings. Plantlets with approximately 90 days were subcultured under eight treatments, consisting of different active charcoal concentrations (0; 0.5; 1.0 and 2.0g L-1) in ½ MS medium combined with white and red light spectra. After 180 days of germination, biometric data, fresh weight, and the level of photosynthetic pigments were evaluated. Plantlets acclimatized in a greenhouse were evaluated for survival after 120 days. Total chlorophyll, chlorophyll a, and carotenoid concentrations were higher in treatments under white light, while red light promoted greater chlorophyll b, plantlets with fewer and shorter roots, and high ex vitro mortality. The addition of 2.0g L-1 of active charcoal to the culture medium and the use of white light provided greater development efficiency both on in vitro culture and ex vitro plant survival.